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摸索构建“四大要系”   乳山市破解从农田到餐桌食物安全羁系难题食物
    内容摘要:
    【近年来,山东省乳山市踊跃摸索成立笼罩种养殖、出产、畅通、花费各环节的食物安全“四大要系”,在破解食物安全羁系难题的同时,有用保障了群众“舌尖上的安全】
    正文:
        近年来,山东省乳山市踊跃摸索成立笼罩种养殖、出产、畅通、花费各环节的食物安全“四大要系”,在破解食物安全羁系难题的同时,有用保障了群众“舌尖上的安全”。

        打好“智慧牌” ,构建信息化追溯系统。乳山市以“国度智慧都会”试点为依托,构建了全省首个食物安全信息羁系平台,完成了从农田到餐桌的全流程、无漏洞信息化监控。农资可追溯方面,对进入乳山市场的农药、化肥等农资产物付与追溯码,为500家农资店全体配备农资“一卡通”装备,为所有庄家管理了会员卡。庄家在采办农资时,经由过程刷会员卡、扫描追溯码,信息平台主动记录采办时间、产物名称、数目规格等外容,造成电子台账传输到市农安办,完成农资及时可追溯。农产物可追溯方面,以企业基地、互助组织和年夜户为可追溯办理重点,根据“二维码+防伪+地舆标记”的方式,在138家低级农产物出产单元、22.7万亩基地履行可追溯办理,笼罩全市牡蛎、茶叶等十二年夜特点农产物,完成了“出产有记载、信息可查询、流向可跟踪、品质可追溯、责任可追查”。食物产供销可追溯方面,哄骗食物安全信息羁系平台,把全市57家食物出产企业、5家年夜型商超、100家年夜中型餐饮办事单元、82家黉舍(幼儿园)食堂全体归入信息化羁系规模,经由过程查询羁系平台可定位食物来源信息和购销等环境,完成“闭环式”追溯。

        打好“规范牌” ,构建尺度化出产系统。在莳植养殖环节,制订了12个出产技能操作规程,为年夜姜、苹果等7种作物成立了尺度系统,所有基地履行“同一计划、同一种类、同一播种、同一办理、同一用药、同一劳绩”的六同一办理模式。在食物畅通环节,近3年来,全市累计实现50余个商超、食物店、农产物零售市场的尺度化改造,配套了生意业务仓储、集中配送、品质追溯、安全监控、放弃物处置惩罚等举措措施,周全晋升食物畅通规范化程度。在出产加工环节,开展了“食物品质导师进企业”运动,在食物出产加工企业奉行“尺度化建设、尺度化办理、尺度化节制、尺度化出产”,今朝取得GB/T22000或HACCP认证的企业占比到达75%,此中,肉成品出产加工企业认证比例到达100%。在餐饮办事环节,重点开展“四小”(小作坊、小食物店、小餐饮、小摊贩)晋升工程,将郊区划分为19个网格,按期摆设执法职员进行放哨指示,协助“四小”场合业户制订餐饮办事晋升事情指南,要求各业户根据事情指南进行整改晋升,确保到达食物安全尺度。

        打好“品控牌” ,构建多元化检测系统。乳山市根据“查验检测在全程渗入渗出”的思绪,成立起了以市查验检测中心为焦点,各镇、出产基地、企业检测为支撑,市场查验检测室为增补的食物查验检测系统。市级层面,投资4000多万元组建了新的查验检测中心,该中心今朝已具有开展204种产物、2847项参数以及375种实验要领的检测能力,已累计实现定量检测6000多批次。镇级层面,为镇食物药品羁系所配备食物速测装备,在辖区15个镇成立了农产物农药残留检测速测室,有用晋升了镇区食物查验检测能力。商超层面,在全市28个集贸市场、年夜型超市及屯子连锁超市全体成立了检测室,配备疾速检测装备,落实查验检测职员,确保逐日抽检批次不低于25%,包管了产物的品质。基地层面,引诱60多家年夜姜、苹果、茶叶等范围农业互助社成立了查验速测试验室,配备了农产物农药残留速测仪等仪器装备,对农产物进行抽样检测。同时,鼓动勉励企业经由过程市场化运作模式,自建行业检测中心,如山东鲁菱果汁有限公司建设了海内范围最年夜、检测最全的果汁行业查验检测中心,在知足本公司出产检测义务的同时,负担着其余企业的委托检测义务。

        打好“整合牌”,构建粗放化办理系统。一方面,鞭策行政资源整合。乳山市在市级层面建立了新的食物药品羁系局,从工商、质监部分划入出产、畅通羁系等4项本能机能,从安监、工商等5个部分抽调营业主干建立市农安办,同时在全市15个镇区设立了镇级农安办,确保食物安全羁系事情有专门机构抓、有详细职员管。为把食物安全羁系做细做精,完成资源的高度整合和高效哄骗,立异摸索将镇农安办的事情职员与食物药品监视所合署办公,将村级食物药品羁系协管员、农产物品质安全信息员合二为一,集中速测装备、车辆等装备兼顾开展食物农产物羁系。今朝,镇村两级食物安全办理员和协管员人数到达200人,每镇配备人数均匀为14人,完成了定岗定责定区域。另一方面,推进行业资源整合。集中打造了中韩食物与生物科技财产园和陆地特点财产园,推进食物出产运营企业进区入园,为安全出产、规范运营供给了载体。此中,中韩食物与生物科技财产园投资5000多万德配套了检测、残次处置惩罚、净化处置惩罚等装备,对入驻企业进行同一检测、同一羁系、同一查核。为确保企业规范出产,今朝园区已吸引36家企业入驻,此中23家企业得到食物安全专项认证,占比跨越60%。陆地特点财产园以打造高端海产物深加工平台为根蒂根基,造成了以乳山正洋集团、乳山振华食物公司等60余家陆地食物企业为特点的财产集群,与中国陆地年夜学、中科院研讨所等高校和科研院所成立了互助关系,加年夜科研攻关和产物研发投入,确保食物品质安全。


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